Salut
La structure peut effectivement être améliorer, en fait elle évolue sans cesse, par les conditions climatiques (le gel éclate les sols argileux), la flore (le système racinaire d'une luzerne par exemple aère le sol jusqu'à plus de 2 mètre), les conditions de récolte (souvent les récoltes tardives compactes le sol, à cause du manque de portance et au nombre de passage d'outil, la machine de récolte et les ensembles tracteurs-bennes).
Donc pour améliorer la structure, il n'y a pas beaucoup de manœuvre possible, les options sont mécanique (passage d'outil, décompacteur, labour, etc...) ce qui ne labour pas peuvent utiliser la deuxième option, stratégique, culture à fort puissance racinaire, récolte moins tardive etc...
Pour la texture, elle évolue aussi, mais fiou dans combien de millions d'année
L'idée n'est pas mauvaise, mais quelle galère pour différencier tous les types de sols existant. Sans compter qu'il faut rajouter tous les suffixes et préfixes, comme "argilo-calcaires" qui n'apparaît pas dans ton tableau mais qui existe...
Bref pour moi ce serait très intéressant, mais trop compliqué à mettre en place.
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