Bonjour à tous
Il y a quelques semaines j'ai passé d'une fromagerie artisanale de taille 1250L à une fromagerie industrielle de taille 2200L.
Un des sujets de déception est le prix de vente du fromage auprès des grossistes ou des centrales d'achat.
Auparavant je vendais sur les marchés mon fromage à environ 11 euros le kilo.
Avec ma nouvelle fromagerie je perds entre 40 et 50%.Mon fromage se négocie entre 6 et 7 euros le kilo; parfois en dessous de 6 , très rarement au dessus de 7.
Avez-vous eu les mêmes constatations en passant d'artisanale en industrielle ?
Qu'avez-vous trouvé comme astuces pour améliorer ce résultat financier très décevant au vu des investissements demandés (coût de la fromagerie,des salaires ...) ?
D'avance un grand merci pour vos réponses
Terry68290
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Terry68290